土地の形を活かした店舗づくり
福山市霞町に先日オープンしたばかりの、地域の方やコーヒー好きの人に親しまれている『C3』様。
撮影に伺ったときには、すでにどら焼きは完売。
地域の人気店になりつつある『C3』のオーナー様に店舗づくりのエピソードをお伺いしました。
髙橋デザイン建築事務所はどこでお知りになりましたか？
オーナー様：友人の紹介です。「髙橋デザインさんなら色々相談に乗ってくれるよ」と教えてもらったのがきっかけです。
髙橋デザイン建築事務所を採用した決め手は何でしたか？
オーナー様：他にも何社か見積りを取って話も聞いたのですが、私の話をしっかり聞いて要望を受け止め、反映させてくれたのが髙橋デザインさんだったので、工事をお願いすることに決めました。
土地の形が奥行が長いL字型のちょっと変わった形で建物の配置や大きさなど、どうすればよいか迷っていたのですが、いくつもプランを作って提案してくれたのが決め手でした。
改修工事にはどんな希望がありましたか？
オーナー様：白と黒を基調にしたクールな印象ながらも気軽に立ち寄れる居心地の良い雰囲気にしたいと考えていました。
カウンター席とテラス席を作って、のんびりと美味しいコーヒーを味わってもらえるような空間づくりを希望しました。
お店作りを決意したきっかけを教えてください。
オーナー様：ずっと自分のお店を出したいと思って土地探しをしていたのですが、なかなか自分の納得できる場所が見つからずにいました。
やっと理想の土地を見つけて購入したタイミングでお店作りを決意しました。
看板メニューのどら焼きは、あんこから生地まで全て手作りの昔ながらの手法で1枚1枚手焼きする「師匠」直伝の味と技を継承しています。
「師匠」は1日100枚焼き上げても即完売するほどの人気店の方です。
私はまだ1日40枚で手一杯です💦
ただ、SNSで広告してたくさんの数を売るというよりは、クチコミで広がって「知る人ぞ知る」みたいな感じでやっていきたいので、数をたくさん作るつもりはありません。
気に入っている場所はどこですか？
オーナー様：全部気に入っているのですが、オーダーメイドの木製カウンターは特に気に入っています。
外の緑やオープンテラスの景色を眺めることができるこの場所はとても落ち着きますね。
看板も非常に気に入っています。
元々はステンレス製の艶のあるものを考えていたのですが、もっと味のあるデザインにしたくて錆びた加工を施してもらいました。
唯一無二のオリジナル看板ができて大変満足しています。
髙橋デザイン建築事務所の仕事はいかがでしたか？
オーナー様：非常に良かったです。
気になることがあれば連絡したらすぐに気持ち良く対応してくれました。
工事の仕上がりも大変満足しています。
これからどのようなお店にしていきたいですか？
店内は置く物が馴染むように余白を持たせてあるので、自分好みに飾っていきたいです。
ドライフラワーや植物が映える心地のいい、つい時間がたつことを忘れるような空間のお店にしていきたいです。
これからの活動としては、手作りできる量を作って売ることで、食品ロスを減らしたいと考えています。
福山にも食品ロス削減に取り組んでいる団体があり、私も参加して活動しています。
いつかはこのお店で「こども食堂」もしてみたいと考えています。人と人との繋がり・コミュニティの場所としてもこのお店を活用していきたいと思っています。
取材後記
この度はお忙しい中インタビューにお時間いただきありがとうございます。
オーナー様の地域に根差したコミュニティづくり、どら焼きへのこだわりなど、色々とお話を伺うことができて、貴重な時間となりました。
これからも末永いお付き合い、よろしくお願いいたします。
