リノベで理想の店舗づくり

福山市南蔵王町にお店を構える人気店『ベトナムゴハンAnhBaアンバー』様

長年修行を重ねて独立、開店されたオーナー様にエピソードを伺いました。

 

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➀髙橋デザイン建築事務所はどこでお知りになりましたか？

オーナー様：父の紹介です。父は髙橋デザインさんとの付き合いが長く、髙橋デザインさんなら色々相談に乗ってくれるだろうと薦めてくれました。

 

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②店舗づくりにはどんな希望がありましたか？

オーナー様：アジアのエキゾチックな雰囲気が好きで、綺麗すぎず、わざと壁にムラを出すような手作りで味のあるお店にしようと思っていました。

ベトナム料理のお店は黄色の内装が多いのですが、私はターコイズブルーの内装にして自分らしさを出したいと考えていました。

 

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③気に入っている場所はどこですが？

オーナー様：カウンター上のかやぶき屋根です。

インドネシアのレストランやホテルに使用されることがあるのですが、アジアンリゾートな雰囲気がでて、とても気に入っています。

手塗りのターコイズブルーの壁も雑貨との相性も良くて大変満足しています。

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④髙橋デザインの仕事はどうでしたか？

オーナー様：大変満足しています。

元々は韓国料理のお店で、韓国料理のお店から私の理想とするお店にするのは、かなり遠いものがあったのですが、使えるものは上手に使いながら予算内でできるだけのことを実現してくれました。

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取材後記

取材でお話を聞いていると、「目の届く範囲で、自分の納得できる料理をお客様に提供したい」という料理への妥協を許さない、オーナー様の強い想いが伝わってきました。

独立開業おめでとうございます。これからも末永いお付き合いをよろしくお願いいたします